みょうが

ショウガ科ショウガ属の多年草。アジア東部を原産地としており、日本に古くから自生していた。日本特有の香辛野菜で魏志倭人伝には「めが」として記載がある。「めか」「芽香」「妹香」などと呼ばれており、主に香りを楽しむものであり、現在も、あまり変わりがない。

みょうがを食べると物忘れを起こす！？

上方落語に『茗荷宿』という話があります。宿屋の亭主が金持ちの客に、自分の持金を忘れて帰らせようとして、ミョウガを大量に食べさせる。すると客は、家賃を払うのを忘れて帰ったという。

古くからの言い伝えを話にしたものですが、ミョウガは栄養と呼べるほどのものを持っていない。ビタミンCなどは100g中5mg、カリウムは比較的に多い350mg。ですから、食べても何の役にも立たない。効果がない。むしろ身体が食べたことを忘れている。このような話からミョウガを食べると物忘れをする！？という迷信が生まれたのではないかとも言われています。

独特の形状や、冥加と書くと神仏のご加護が得られるという「弓矢の冥加にかなう」といい、武家の紋に使われたことが多い。

石川県でも古くから自生している者を採取することで茗荷を食べてきていましたが、昭和に入り、種をとり、畑で栽培するようになります。７月頃の夏ミョウガ、9月～10月の秋ミョウガは、一時期にたくさん採れ、色鮮やかで、鮮度が良く、薬味だけではなく、漬け物や和え物などでたくさん食べられています。

金沢市の北部、富山との県境に近い森本、花園地区で栽培が盛んに行われており、霧がかかる山間地の高湿度と温度差が良質なミョウガを育む土台となっている。

暑さに強く、寒さに弱いため、初夏から晩秋にかけて露地栽培で出荷しています。

栄養価は特筆すべきものが無く、辛味と香りを楽しむもの