大根菜

アブラナ科アブラナ属。ダイコンの間引き菜として出荷されるものと、葉ダイコンとして出荷されるものがあります。本項では葉ダイコンを紹介します。

伝来はダイコンと同じく、地中海沿岸が原産。日本には古くから伝来していて、日本書紀や万葉集にスズシロという記載がある。スズシロとは正に、大根菜のことであり、柔らかな葉を昔から食用にしていました。

品種改良が進み、近年では葉を食べる品種として数種があります。

石川県では、金沢市、白山市を中心に栽培されています