小松菜

アブラナ科アブラナ属ツケナ群に属する野菜。日本にはツケナとして伝来した後、各地で改良されたものが現在出回っています。ツケナとしては非常に歴史は古いのだが、コマツナとしてみると江戸時代初期に徳川吉宗が東京都江戸川区小松川付近で作っていたツケナ（茎たち菜）を地名を冠したコマツナと言ったのが有名な話です。クセのない味で近年消費量が伸びている野菜の一つであり、煮物、炒め物、おひたし、和え物など、用途性に富んでいます。冬菜という別名があることでも知られ、冬は生育期間も長く、味が良くなるため周年で出荷されている中でも特に冬は美味しい時期。

品種は在来種に近い物、葉の丸みが強い物やとがった物などがり、それぞれ耐暑性、耐寒性に優れた品種が改良されているため、ハウス栽培で執念出荷される中でも、時期によって最良の品種を選びながら作られています。

石川県でもハウス栽培で周年出荷が行われております。