じゃがいも

栽培条件の特徴として、冷涼な気候を好むため、石川県での栽培は比較的容易なものとされていますが、高い湿度では奇形になりやすいため、注意が必要です。土壌適応性が比較的広いのですが、土の特性によっては、品質や収量、生育の早さが異なり、有機質に富んだ土壌が適しています。

特に赤土で作られるジャガイモはデンプン濃度が増して、ほくほくと美味しくなります

作型は春植え

春植えでは3月下旬から種いもを植え付け、マルチ栽培や普通栽培を行います。4月頃には追肥をし、土寄せしたあと、6月下旬から　8月上旬にかけて収穫されます。

県内各地の農協や出荷団体、個人生産者から金沢の中央卸売市場に運ばれ、金沢市内の各小売店で売られています。

■見分け方
男爵は大きくなると、中に空洞ができることもありあますので、中くらいの大きさを選ばれると良いでしょう。

■　主な産地　珠洲市、穴水町、門前町、内浦町

■　収穫期間　

春植え　6月下旬～8月上旬　主な品種　男爵
　
　　

保存方法
光に当たらない冷暗所で保存。