しょうが

栽培特性

発芽の適温は１８～２０℃程度で、生育の適温は２５～３０℃程度。１５℃以下では著しい生育低下をきらし、暑さを好み、寒さ、霜に弱い。また乾燥にも弱いため敷きわらで湿度を保ちながら栽培するとよい。

作型は普通栽培

普通栽培では4月頃にタネショウガを用意し、芽だし育苗をして8ｃｍ程度に伸びたら定植する。生育期間が長いため元肥をしっかりし、追肥も2回程度行う。乾燥に弱いため梅雨明けしたら敷きわらをしく。夏ごろには新ショウガとして出荷できるが、根茎をしっかり太るまで待ち、根生姜として出荷されます。

県内各地の農協や出荷団体、個人生産者から金沢の中央卸売市場に運ばれ、金沢市内の各小売店で売られています。

■見分け方
表面が乾きすぎておらず、塊が大きいものを選ぶとよい。

■　主な産地　金沢市、小松市

■　収穫期間　

普通栽培　9月下旬～10月中旬

　
石川県慣行農法ガイドライン
農薬散布回数上限　慣行　7　特栽　3
化成肥料10a窒素成分上限（N kg/10a）　慣行　40

石川県の慣行栽培では7回しか農薬をまくことができません。高知県は露地栽培で32回　　

■　保存方法

乾燥に注意して、常温で保存。