ながいも

ヤマノイモ科ヤマノイモ属ナガイモ群。中国が原産で日本には17世紀より前に伝来したと言われている。

石川県では主に水はけのよい砂丘地で作られています。そのため他県で作るナガイモに比べて、粘りが強く、またアクも少ない。砂丘地長いもとして出荷されています

作型は普通栽培のみで切いも種、子いも種が作られています

主な産地　かほく市、金沢市

収穫期間　11月～1月

保存方法

新聞紙に包み、常温で風通りの良い冷暗所が望ましく、おがくずや土の中だと長期保存が可能です