加賀野菜　加賀太きゅうりが初入荷

加賀太きゅうりは直径10センチにもなる太いきゅうり。生で食べるのではなく、煮炊きして食べるのが地元での一般的な食べ方です。

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加賀太きゅうりのあんかけ

加賀太きゅうりの皮をむき、種をくり貫いて、1センチ厚に半月切りします。ひき肉を炒めてから、ダシ、切った太きゅうりを入れ、柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

暖かいままでも冷やして食べても美味しい。最後に刻みショウガなどを入れると風味もよくなります

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今年の入荷は、春の寒さが影響し、例年よりも1週間程度遅くなっております。

出荷が始まったばかりの加賀太きゅうりは、皮に苦味が残ることも多く、注意が必要。

皮をむく「あんかけ」ならば気にならないですが、生で食べるには、最盛期の5月を待ってからのほうがよい