じわもんとは、石川県の方言で地元産であることをさします。野菜ソムリエが石川県で生産されている野菜果物　じわもん野菜、じわもん果物を紹介します

4月の加賀野菜

　品目,簡単な説明,当月の品質,価格動向

• 五郎島金時,ホクホク甘いお菓子のようなお芋さん,キュアリング貯蔵後でホクホクさ・甘みが増しています。,安め1kgあたり300～500円
• 加賀れんこん,もっちりした日本一のれんこん,雪の中で成熟し旨みが乗っている。そのぶん変色しやすい,1kgあたりB品で600~700円。A品で1000円程度
• 金沢せり,香りがよく、茎の長いせり,気温が上がるとよく伸び、とても香りがよい,安めになります1把100g250～300円
• 二塚からし菜,ピリッと辛い一夜漬けに最適,最終期を迎え、4月中旬の低い気温の時期まで,安め　1把150円
• 金沢春菊,クセのない丸葉で厚みのある春菊,終了期を迎えます、入荷は不安定,入荷が少ないことから高め,150g　380円程度
• 金時草,赤紫色の葉っぱでぬめりがある,ハウスでの栽培となり気温が上がってくると入荷増、葉の大きさはまだ小さい,150g　300円
• 加賀太きゅうり,通常のきゅうりの10倍ほどの大きさになる太いきゅうり,4月初旬から出始め、少し苦味が残る場合もある,1本あたり380円～500円
• 金沢たけのこ,日本で一番遅く旬を迎える孟宗竹,4月中旬から出始め5月下旬まで入荷する、色が白く柔らかい,4月中は1kgあたり600~800円
• つる豆,独特の香りがあり、莢ごと食べる豆,4月中旬にハウス栽培の半促成が入荷する,1kgあたり3000円程度

イネ科タケ亜科ですが分類上曖昧な点が多い。一般的にはタケ亜科マダケ属に属している。

タケの分類については研究機関によって調査研究がなされているところなので、ここではふれないこととするが、曖昧な理由として、花が咲きにくく、他の植物との類似点を明確にすることが難しいため分類しにくいとされている。

竹はヨーロッパ、ユーラシア大陸、西南アジアなどの温暖な気候で広域に分布しているが、マダケ属としては原産値が中国である。17世紀に中国から琉球に伝わり、江戸中期には全国に広まった。北海道以南の日本全国で自生または栽培されている。

マダケ属の中でも、若芽を食用とするモウソウチクが一般にタケノコとして出回る品種であり、最も大型になり、2月～5月下旬まで出回っている。

石川県に、孟宗竹が導入されたのは江戸時代、加賀藩の割場足軽だった岡本右太夫が、明和3年（1766年）に江戸から2株の孟宗竹を持ち帰り、金沢の桜木町自宅に植えたのが始まりである。しかし、この孟宗竹は惜しくも枯れたので、4年後の明和7年（1770年）に再び江戸から取り寄せ、自宅と菩提寺である寺町の妙福寺に植えたところ、今度は植えついた。その後、内田孫三郎氏が孟宗竹の普及につとめたと伝えられている。その後、金沢市内の山間地を中心に県内全域へと広まっていき、金沢市、白山市、小松市、はくい市で栽培されている。