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資格を取得したい

野菜ソムリエとは？

2009年12月 1日

野菜果物の魅力や感動を理解し、
　　　　伝えることのできるスペシャリストです。

毎日見て、食べている野菜と果物。
当たり前すぎて知らないことも多い
たとえば、種類、旬、保存方法、栄養価、食べ方のバリエーション･･･

野菜と果物には私たちが想像する以上に多くの魅力が隠れています。
でも野菜と果物は自らその魅力を語ることができません。
その魅力を知ることができれば、
今までよりもっと野菜と果物が身近になるかもしれない。
そこに誕生したのが野菜ソムリエ（正式名称「ベジタブル＆フルーツマイスター」）です。
野菜と果物の魅力を様々な形でわかりやすく伝え、
生活の中で、野菜と果物をもっと美味しく、もっと楽しんでもらい、<豊かな食シーンの実現に貢献する。
それが野菜ソムリエの役割です。

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資格を得るには

2009年12月 1日

資格は・・・
　　日本ベジタブル&フルーツマイスター協会が主催する認定講座を受講し
　　　　合格することにより得られます


講座は全国にて開催中

すべての野菜ソムリエは
ジュニアベジタブル&フルーツマイスター講座から始まります。


ジュニアベジタブル&フルーツマイスターとは・・・
　野菜果物の魅力や感動で自分が変わる。
　
　セルフプロデュースができるようになります。


まずは、野菜・果物の魅力を知り、
自ら楽しむことができるジュニアマイスターコース。

カリキュラム
ベジフルコミュニケーション
マイスターには青果物の知識だけでは
なく、知識を相手にわかりやすく伝える
ためのコミュニケーション力も求められます。
そのためには対人コミュニケーション
のみならず、日頃から青果物に接する
中で（＝青果物とのコミュニケーションの中で）感じた感動を自分の
言葉で表現する力が必要になります。
この講座では上記の2つのコミュニケーション力とともに、青果物から
得られる新しい発見に感動する力、そしてその感動を表現する力を
養います。

ベジフル入門（全3回：理論編・野菜編・果物編）
野菜の味を決める条件は、品種、作型、栽培方法、鮮度などです。
理論編では青果物の生産から流通までの知識を身につけます。
野菜編・果物編では食べ比べを実施し、青果物のカルテを作成。
様々な条件による味の違いを見極める力を養成します。

ベジフルサイエンス（全2回）
この講座では、食べ物がどのように体に影響しているかという
基本から、野菜・果物がどのような作用を持っているかを学びます。
また生活習慣病についての基礎知識を学び、
野菜・果物の効用を確認します。

ベジフルクッカリー
野菜料理のレパートリーを増やすためのスキルアップを目指します。
野菜料理を作る楽しさを再確認し、品種や作型などの違いに対応した
料理コーディネーション能力習得を目指します。

ジュニアマイスター募集要項
　詳しくは

ジュニアマイスター講座
　　会場案内

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