これまでの活動

コミュニティファーム☆ニュース1

2010年6月20日
広報ともケロです。

6月19日現在
コミュニティファームの画像です。

ピーマン、キュウリ、トマト、サツマイモ・・・
大きくなって、つるをのばしていますよ。
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ピーマンやトマトは実がつき始めています。
摘果していかないといけませんね。

あと、雑草もモサモサと生えてきましたね〜。
梅雨があけて暑さが増すと、繁殖はとまらないでしょう。
今のうちにッ少しずつッ!

26日に作業を行います。ファーム登録者はもちろん、
「初回に参加できなかった」「一度見てみたい」「一人で参加は不安」
なんて思っている方に是非とも遊びに来て欲しいと思います。
  
【日時】平成22年6月26日(土)9時〜11時頃
 
【場所】四十萬谷本舗金沢南店(野々市町上林1丁目65-3山側環状沿い)
地図はこちら→http://maps.google.co.jp/maps?f=l&hl=ja&q=&near=石川県石川郡野々市町上林5-5
見学に来られたら四十萬谷本舗南店の店員さんに「見学です」とお声かけてください。
 
見学歓迎!もちろん飛び入り参加、当日ファーム入会も大歓迎です!!!
(作業に参加される方は軍手や長靴、汚れてもいい服装をオススメします)

お問い合わせはvegefru@kagayasai.comまで。

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コミュニティファームの開園です☆

2010年5月27日
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野菜ソムリエコミュニティ石川、今年度最初の催し、
5月22日(土)10時〜 金沢市郊外にてコミュニティファームを開園!

この日は曇り空でしたがファームには6組の会員が集まり、お子様も連れて明るく賑やかしい声が響きました。

このファームは会員から「子どもと一緒に土に触れる経験をしたい」「野菜を育ててみたい」等の声から
企画が始まりました。
折良く四十万谷新会長の会社の農事部より農園の一部を借りることが出来、開園に至っています。

既に土作りと一部畝作りは終えていました(農事部の皆様!ありがとうございます<(_ _)>)

農事部の権野さん中村さんより植え方を教わりながら苗をえます。

穴の深さは?花の向きは?何センチおきに植えるの?

桃太郎トマト、黒いミニトマト、太キュウリ、剣崎なんば、ピーマン、サツマイモ・・・まだまだたくさん。

どんな葉っぱ?においは?早く大きくな〜れ!


途中、休憩にはとちおとめイチゴの差し入れをいただきました。やめられないとまらない(^^)


大人は畝作りに必死。筋肉痛になること必至(;゜)ウッ!

2時間後には苗もしっかり植わった畑らしくなり、収穫がとっても楽しみな面々です。



次回の集まりは7月の予定ですが、気になる参加者の方は
いつでも見に来てかまいません(但し水曜はファーム定休日です)
雑草取りがあります。特に梅雨明けは濛々と茂ること間違いなし(×_×)
これも野菜づくりには欠かせないお仕事です。頑張りましょう。


22日に来られなかった方は今からでも参加可能ですのでご連絡くださいね。
7〜9月には収穫に頻繁に来ていただかなくてはいけないかも・・・。
状況は当HPか会員MLでご連絡します。

9月には収穫祭と題してバーベキューを行います!
参加者はもちろんですが会員にも広くきていただき、畑を見てもらいたいと思います。


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アカデミックレストラン「れんこん」盛況!

2010年3月24日

アカデミックレストラン「加賀野菜・れんこんを知り尽くす」

平成22年3月 20日(土)於:笑宿(金沢市片町)



春めいてすっかりあたたかくなってきた3月、「野菜ソムリエ認定レストラン」である金沢市片町「笑宿(わらいや)」にてアカデミックレストランを開催。生産者の、金沢れんこん生産組合 組合長高山さん、金沢れんこん部会 部会長横井さんをゲストに、いろいろな調理法で味わうれんこんランチを楽しみました。

加賀野菜「加賀れんこん」は8月下旬から翌5月中旬まで長期にわたり出荷されており、デンプン質が多く粘りが強い加賀れんこんは石川の食卓に欠かせません。

ランチの前に高山さん、横井さんより持参されたれんこんを手に取り生産の現状などを伺いました。高井さんは水田に足を入れてホースからの水圧でれんこんを収穫する水堀り、横井さんは泥の中から鍬で掘って収穫する鍬堀りをしています。

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加賀れんこんには大きさの等級が8ランクにわけられ、2Lサイズの大きなものは正月料理づくりピークの年末によく売れるそう。先端の方は身が柔らかいので酢の物に、中程は煮物に、根本に近い方はきんぴらに向きます。

白くゆであがるれんこんと黒ずんでゆであがるれんこんに鮮度の差は関係がないようで、その秘密をうかがうと参加者よりなるほど!の声。

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お待ちかねのランチ。まずは新鮮なれんこんの先端部と中程のものを蒸して食べ比べ。違いがわかりましたか?結構難しいとの声が。


image008.jpg小さめなのが先端のもの。手前が中程のもの。




【れんこん尽くしの昼膳】

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前菜七品盛・・・(中央)蓮蒸しクリームチーズ入り、(左奧より)酢れんこん、はさみ揚げ、きまぐれ寿司(フライれんこんの下にピーナツ混ぜ寿司)、バター焼き、西京漬、れんこん蛍イカぬた

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焼物・・・牛ヒレステーキ、レンコンステーキにエスプーマソース(泡立てたソース しょうゆや生クリームなど)

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豚れんこん釜めし、れんこん吸い物(すり流し汁に揚げれんこん)

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幕末の金沢庶民の日記「梅田日記」から(手前)
おろしたれんこんを丸めてゆで、砂糖をかけたもの。1865年の加賀藩勤内に住む梅田という役人が日記に残しています。バニラアイスを添えています。また奧にあるのは本日の参加者よりれんこんを使った和菓子の提供があり一緒に盛りつけていただきました。饅頭と蓮羹。

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笑宿 西村料理長は、加賀れんこんの特長から様々に創作していただきました。おいしく、おもしろいれんこん尽くしに参加者は舌鼓をうち、楽しくおいしく学ぶアカデミックレストランは盛況のうちに終えました。

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ベジフルコミュニティ石川のチラシが出来上がりました

2009年12月 2日
ベジフルコミュニティ石川チラシ
2009年10月作成ベジフルコミュニティ石川チラシ

当コミュニティ主催のイベントや他のコミュニティでも配布いたします。
コミュニティでの活動を広く知ってもらうツールとしてご活用ください。

閲覧にはAdobe Readerが必要です。お持ちでない方はリンクからダウンロードしインストールしてください。(無料)
http://get.adobe.com/jp/reader/

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2009年11月14日作成

2009年11月14日

ベジフルコミュニティー石川 これまでの活動H20.11月〜H21.10月)

北國新聞文化センター「やさい・くだものレッスン」開講(於:北國新聞文化センター本校)

プレ講座(講師:つぐま、小川、和多利)(12/27)

・フルーツバイキング:北川卓(1月第2土曜11:0013:00以下同様)

・サラダコーディネート:つぐまたかこ(2月)

・野菜の目利き:北形謙太郎(3月)

・野菜と健康:四十万谷直美(4月)

・ヘルシークッキング:小川美樹子(5月)

・フードニング:山本洋平(6月)

(企画・調理他アシスタント 横川、前田)

ベジフルアカデミー「15のイチゴを食べよう」

(4/11(土)14:0016:00 於:近江町交流プラザ研修室2)

参加費2,000円非会員2,500円 参加人数15

15種類のイチゴを食べ比べ意見交換・カルテ作成

野菜底ぢから教室「梅干し」6/14()10:0012:00 於:食育会館DO

協賛:やさい・くだもの促進協議会

参加費2,500円非会員3,000円(材料費込み)講師:北形謙太郎 参加人数29

アカデミックレストラン「いろいろナスで能登イタリアン」

7/30(木)11:0013:00 於:イル・ピアット・ハタダ 七尾市)

参加費3,000円非会員3,500円 参加人数12

丸ナスシチリアナス等使用しイタリアンフルコスランチを。主な材料提供 高農園)

金澤夕ぐれまつり (7/318/1:県中央公園)

金時草試食提供、じゃがバター、スイカ販売の補助

親子で野菜をお買い物&料理教室

8/6(木)13:0016:00 於:近江町交流プラザキッチンスタジオ)

参加費3,000円 参加人数9組 講師:北形謙太郎、小川美樹子

市場で買い物を体験しその野菜を用いたピザ作り

北國新聞文化センター「やさい・くだものレッスン2」開講(於:北國新聞文化センター本校)

・夏秋のフルーツ 中西(8月第2土曜11:0013:00以下同様)

・野菜と漬物:四十万谷直美(9月)

・ヘルシークッキング:小川美樹子(10月)

・きのこと秋の野菜:北形謙太郎(11月)

・ベジフルクリスマス:つぐまたかこ(12月)

理事長セミナー10/20(火)19:00〜 於:笑宿)

参加人数11名 題目「野菜ソムリエのこれから」で講義他意見交換

他、北陸農政局「食育ねっと北陸」会員 他団体に協力・イベント参加

8月 子育て農業応援団 野菜ソムリエの料理教室講師)

 

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【ベジフルアカデミー】野菜ソムリエによる勉強会を行いました。テーマはイチゴ 15品種のイチゴを食べ比べ。

2009年4月10日
  
ベジフルコミュニティ石川による今年度のイベントがいよいよスタートいたしました。

4月はベジフルアカデミー。

ベジフルアカデミーとは、野菜ソムリエによる野菜ソムリエのための勉強会。

野菜ソムリエ 北形謙太郎の日記090411

普段は、あまり目にすることない野菜果物の種類、品種を一同に集めて食べ比べを行い知識と経験を習得することを目的に、定期的に開いています。

今回は旬のイチゴをセレクト。

野菜ソムリエ 北形謙太郎の日記090411

写真は あまおう

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