ようこそベジフルコミュニティ石川へここは石川県在住野菜ソムリエたちのコミュニティサイトです
・楽しいと思えることをやる。
・活躍の機会を作る。
この二つの方針で運営されています
みんなで楽しもう！！
コミュニティファーム☆ニュース1
コミュニティファームの開園です☆
講師募集
コミュニティ会員の皆様☆北国新聞文化センターの石川野菜ソムリエコミュニティの会員による講座
「やさい・くだものレッスン」の講師をやってみませんか？
プロ・アマ問わず、野菜や果物に関する内容で自分の得意分野での授業
調理実習はナシでもOK。
授業前〜授業中もサポートしてくださる先生もいるので心配要りません。
一回二時間、気持ちばかりの寸志も出ます。
前期講師陣は・・・
北川卓氏（夏から秋にかけてのフルーツ）
四十万谷直美さん（新鮮野菜は漬物にしよう ぬか床）
小川美樹子さん（野菜でヘルシークッキング）
北形謙太郎氏（きのこいろいろ＆秋の野菜たち）
つぐまたかこさん（ベジフルクリスマス）
山本洋平氏（プランター栽培・野菜を使ってスイーツ教室）
私にもできそうかな？ぜひやってみたいな？と思っている方
コミュニティースペシャルチームでバックアップしますので、お気軽にご相談ください。
自薦・他薦は問いません。
応募締め切りは5/31です。
窓口はこちら
メールアドレスvegefru@kagayasai.com べじふる かがやさい こむ
コミュニティファーマー募集
【緊急募集！コミュニティファーマー募集♪】
コミュニティ主催のイベントがはじまりますよ！
野菜をもっと知りたい、おいしい野菜に巡りあいたい・・・。そんな会員の皆様、ご
自身で苗を植え収穫を体験してみませんか？コミュニティで金沢市郊外に20坪の畑をお
借りしました！はじめての方も専門家の指導の元で植えることが出来ます。また農園管
理の四十萬谷本舗農事部の方が水や雑草、虫などの毎日のケアをお手伝いしてくださ
います。私たちは主に5月の定植、7月の収穫や草取り、9月の収穫に参加します。も
ちろんそれ以外の日も入園可能です。苗が大きくなって実がついて、味わうことから
野菜の魅力を感じてみませんか(^_^)b
9月には収穫祭として収穫した野菜等のお披露目＆バーベキューを検討中！お楽しみに！
5月は苗植えです。ファーマー希望者は5月15日（土）までに vegefru@kagayasai.com
までお申し込みください。
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【コミュニティファーマー募集】
《開園日》平成22年5月22日(土)午前10時〜（雨天の場合23日（日）同時間）
《場所》四十萬谷本舗金沢南店（石川郡野々市町上林5-5加賀産業道路沿い）四十萬谷ファー
ムにて 地図はこちら→http://maps.google.co.jp/maps?f=l&hl=ja&q=&near=石川県石川郡野々市町上林5-5
《参加費》
5月〜10月末:2,500円（元肥、苗数本、支柱、維持費含む）
※苗は参加費内でナス、胡瓜、トマト等の夏野菜うちでお選びください。それ以上植え
たい方やご希望の品種がある方は、事前にお申し出ください。（ただし実費負担が発生
します）
《用意するもの》
農作業できる服装、くわ・スコップ・軍手・じょうろ等ある方は持参。また農園利用
者にはネームホルダーをお貸ししますので中に入れる名刺等持参ください。
※参加費はコミュニティ年会費と別であり、材料・農園維持費にあてられます。天候や
害虫対策などで別途費用を徴収する場合がありますのでご了承ください。
※5月7月9月以外にも農園利用者はネームホルダーを携帯した上で入園可能です。ただ
し入園できるのは定休日である水曜以外の１０時〜１８時です。必ず四十萬谷本舗南店の
店員に入退園を告げてください。農園利用者以外の方が入園する場合事前にコミュニ
ティ役員までご連絡ください。
※農園管理者の四十萬谷本舗農事部の方や店舗の方は直接のコミュニティ関係者ではあ
りません。
《お申し込み＆お問い合わせ》
vegefru@kagayasai.com 件名に【コミュニティファーマー募集】とかいて、氏名・連
絡先（携帯電話、E-mailアドレス）をお知らせください。
※コミュニティ会員において受け付けます。非会員の方は会員の紹介が必要です。
お問い合わせください。
《お申し込み締め切り日》
平成22年5月15日(土)
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皆様のご参加をお待ちしていますヽ(^0^)ノヽ(^0^)ノ
新生コミュニティ☆誕生
4月17日の臨時総会において、新役員と新しいコミュニティ名を決めました。 役職は以下の通り。 会長 四十万谷正久 事務局長 北形謙太郎 会計 林優貴 監査役 小川美樹子 広報 和多利智絵 津田佳代 前会長 つぐまたかこ コミュ名:「野菜ソムリエコミュニティ石川」 これは4月1日に日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が名称を変更し 「日本野菜ソムリエ協会」となったことから、全国のコミュニティの 名称変更を受け付けることになったもので、臨時総会では上記コミュニティ名が 承認されました。 当ＨＰもタイトルを変更していきます。 作業に少々お時間をいただきます。ご了承ください。 新生コミュニティをよろしくお願いします＼(^O^)／＼(^O^)／アカデミックレストラン「れんこん」盛況！
アカデミックレストラン「加賀野菜・れんこんを知り尽くす」
平成22年3月 20日（土）於:笑宿（金沢市片町）
春めいてすっかりあたたかくなってきた3月、「野菜ソムリエ認定レストラン」である金沢市片町「笑宿（わらいや）」にてアカデミックレストランを開催。生産者の、金沢れんこん生産組合 組合長高山さん、金沢れんこん部会 部会長横井さんをゲストに、いろいろな調理法で味わうれんこんランチを楽しみました。
加賀野菜「加賀れんこん」は8月下旬から翌5月中旬まで長期にわたり出荷されており、デンプン質が多く粘りが強い加賀れんこんは石川の食卓に欠かせません。
ランチの前に高山さん、横井さんより持参されたれんこんを手に取り生産の現状などを伺いました。高井さんは水田に足を入れてホースからの水圧でれんこんを収穫する水堀り、横井さんは泥の中から鍬で掘って収穫する鍬堀りをしています。
加賀れんこんには大きさの等級が8ランクにわけられ、２Lサイズの大きなものは正月料理づくりピークの年末によく売れるそう。先端の方は身が柔らかいので酢の物に、中程は煮物に、根本に近い方はきんぴらに向きます。
白くゆであがるれんこんと黒ずんでゆであがるれんこんに鮮度の差は関係がないようで、その秘密をうかがうと参加者よりなるほど！の声。
お待ちかねのランチ。まずは新鮮なれんこんの先端部と中程のものを蒸して食べ比べ。違いがわかりましたか？結構難しいとの声が。
小さめなのが先端のもの。手前が中程のもの。
【れんこん尽くしの昼膳】
前菜七品盛･･･（中央）蓮蒸しクリームチーズ入り、（左奧より）酢れんこん、はさみ揚げ、きまぐれ寿司（フライれんこんの下にピーナツ混ぜ寿司）、バター焼き、西京漬、れんこん蛍イカぬた
焼物･･･牛ヒレステーキ、レンコンステーキにエスプーマソース（泡立てたソース しょうゆや生クリームなど）
豚れんこん釜めし、れんこん吸い物（すり流し汁に揚げれんこん）
幕末の金沢庶民の日記「梅田日記」から（手前）
おろしたれんこんを丸めてゆで、砂糖をかけたもの。1865年の加賀藩勤内に住む梅田という役人が日記に残しています。バニラアイスを添えています。また奧にあるのは本日の参加者よりれんこんを使った和菓子の提供があり一緒に盛りつけていただきました。饅頭と蓮羹。
笑宿 西村料理長は、加賀れんこんの特長から様々に創作していただきました。おいしく、おもしろいれんこん尽くしに参加者は舌鼓をうち、楽しくおいしく学ぶアカデミックレストランは盛況のうちに終えました。
アカデミックレストラン「れんこん」申込み受付中
ベジフルコミュニティー石川主催 第4回「アカデミックレストラン〜れんこん」の受付をはじめます。アカデミックレストランは、毎回ひとつの野菜にテーマを絞り、
プロの料理人による調理メニューをいただくことで
素材の持つ特性や調理法による味や食感の違いなどをおいしく学びます。
今回は、金沢市農業センターや、れんこん生産者の方々のご協力により
れんこんを提供していただけることになりました。
その分、会費もリーズナブルになっています。
＜第4回アカデミックレストラン概要＞
日時：3月20日（土）11:30〜 ※終了予定13:30
場所：「笑宿」（金沢市片町1-6-16）
※加賀野菜料理提供店、野菜ソムリエ認定レストラン北陸第1号店
内容：れんこんを使ったランチコースを食す
れんこんについて特性などを学ぶ
会費：コミュニティ会員2000円（非会員2500円）※当日徴収いたします。
定員：２０名（先着順）
＜申し込み＞
メール：こちらまで。
【お名前】【会員（非会員）】【連絡先】【同伴者がいる場合、その方のお名前】
件名に【アカデミック参加希望】と記入。
申し込み受付の返信メールをお送りします。
２〜３日経っても返信がない場合は、お手数ですが再度メールかお電話でご連絡ください。
みなさんにお会いできるのを、楽しみにしています！
かぶら寿司サミット開催のお知らせ
石川の冬にか欠かせない漬物「かぶら寿司」。
いろいろなお店で販売されているし、家で漬ける人もいらっしゃると思います。だけど、ほかのお店や人の家のかぶら寿司の味でどんなの？と思う人も多いはず。
そこで今回、ベジフルコミュニティ石川ではいろいろなかぶら寿司を食べ比べてみよう！という会を企画しました。
日時：１月１６日（土）１４：００～
場所：安江八幡宮（金沢水天宮）金沢市此花町11番27号
http://www.hyakumangoku.net/guide/s-ekimae/yasue-hachiman.html
会費：材料費（かぶら寿司代など）実費割り勘
参加者は、ご自分がご贔屓にしている（一度食べてみたかったでもＯＫ）かぶら寿司を持ち寄りそのおいしさや素晴らしさをプレゼンしてください。
重複などを避けるため、今回は事前エントリー制にいたします。
１．参加希望者は、メールでつぐまアドレスmola＠nifty.comに申込をお願いします。
２．その際①名前②メールアドレス③もって行きたいかぶら寿司（価格目安）をお知らせください。
※ かぶら寿司が決まらない場合は、先に申込だけしていただいてもかまいません。
※ 参加希望者が持ち寄るかぶら寿司が重複していたら、調整のお願いをします。
● 申込締め切り 12月20日（日）24時
